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在如今的市场上，玛咖产品可谓声名大噪。然而在2011年以前，很多人根本不知道玛咖为何物。无独有偶，曾一度被捧为“万能神药”的松花粉在2003年以前也是无人问津。之所以会这样，是因为它们获得了一个新身份——新食品原料。

在2013年以前，新食品原料被成为“新资源食品”，总之都脱不开一个“新”字。这类食品的“新”体现在原来无食用习惯，是新研制、新发现或新引进的。

事实上，新食品原料早已屡见不鲜，如玛咖、松花粉、蛹虫草、鱼油等，都已成为了人们日常生活中重要的营养食品。也有一些不为人所知，如壳寡糖，看名字就很怪，倒是早就引起了条码君的注意了（参见《壳寡糖，这个名字真难听！》）。

壳寡糖，也叫甲壳素，提取自虾蟹的甲壳中。

而新食品原料对保健品行业也产生了不小的影响。随着行业竞争的激烈，利用新资源、开发新的保健品以满足人们的需要，成为了保健品行业的一大趋势。

新食品原料在保健品中的运用，主要体现在昆虫、海洋生物和中药这三个方面。

昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富等特点，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种左右。蚂蚁、蝗虫、蚕蛹、蚯蚓等保健价值都较高。利用昆虫作为保健食品资源，已经展现出了广阔的发展前景。

关于蚂蚁的价值，条码君曾做过研究，参见《蚂蚁的力气究竟有多大？结果太惊人！》一文

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。

浩瀚的海洋中生活着无数的海洋生物，海绵、软珊瑚、乌贼、海参与藻苔虫等海洋无脊椎生物都很可能成为新型海洋保健品原料的来源。

当然，目前市场行情比较看好的还是鱼油（以鱼类为主提炼加工而成），鱼油富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处，市面上也不乏以鱼油为原料的保健品。

然而，也许你吃过鱼油，但对于磷虾油，你可能都没听说过。磷虾油是以磷虾为原料，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等步骤制得的新食品原料。美国旭福Schiff磷虾油就是一款很受欢迎的产品，据说其原料来自南极深海。目前国内还比较罕见。

而我国的保健食品具有浓厚的“中国特色”——大都取材于某个中药方剂。几千年来通过不断组方改造，不断研制出新的中药和滋补品。目前国际市场也对中药很感兴趣，欧美各国将银杏叶的某些成分提取出来，制成口香糖、巧克力等食品，大受欢迎。

百草之王、“东北三宝”之一的人参，大家一定都不陌生。人参的保健价值人人皆知，但（5年及5年以下）人工种植的人参直到2012年才被列入新食品原料名单。

一种新食品原料的认定，往往可能会对保健品行业产生深远的影响——至少意味着新型产品的开发。而在竞争日益激烈的行业里，炒热乃至神话某一类产品，常常是商家惯用的伎俩——那些新食品原料，越是默默无闻，就越是神秘莫测，可塑性也就越强。